Alors j’avais dans mon placard, une bouteille de sirop Monin à la barbe à papa, on peut même commander en ligne !!
Je me lui lancé dans une expérience estivale : la glace Barbe à papa !!
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop de barbe à papa
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Ajouter le sirop de barba à papa.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.
Ensuite mettre le tout au congélateur.